Eccomi qui, per la seconda ricetta del blog Sweetness! Oggi parliamo di un dolce che, nella mia famiglia, è un must. Il dolce al cioccolato e cocco che mia madre fa sempre in occasione dei nostri compleanni. E' di semplice esecuzione e da grandi soddisfazioni, soprattutto per chi ama il cocco accostato al cioccolato. Ecco a voi la ricetta:
Ingredienti:
4 Uova
230g Zucchero
1 Vasetto di yogurt al cocco (125g)
150g di Farina di cocco (detto anche cocco disidratato)
150g di Farina 00
1 Bustina di Vanillina
1 Bustina di Lievito per dolci
Cioccolato spalmabile q.b.
Preparazione:
Utilizzando un frusta elettrica, incorporare lo zucchero alle uova intere finché non si ha un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo yogurt continuando a mescolare, poi la farina di cocco. Poi, mescolando a mano, aggiungere la farina 00, la vanillina e il lievito. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti (verificare con uno stuzzicadenti il grado di cottura prima di spegnere il forno). Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e infine ricoprire con uno strato non troppo spesso di cioccolato spalmabile e una spolverata di farina di cocco.
Un solo consiglio, nei mesi caldi conservarlo in frigo.
Buona appetito!
Sweetness
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